L’enigma del chilli con carne: messicano o texano?

Un velo di mistero circonda l’origine e la creazione del chilli con carne. Piatto nutriente e “delicatissimo” a base di carne e fagioli, puo’ accompagnare tante cene in stile tex-mex. Cosi’ come l’origine, anche la creazione stessa del chilli con carne vede tante diverse variazioni piu’ o meno famose, alcune delle quali godono di riconoscimenti…

E’ tutta una questione di padella…!!

Simbolo indiscusso della Spagna, la tortilla ha accompagnato, e continua ad accompagnare pranzi, cene, spuntini, merende, aperitivi, dopo cene e fami chimiche. E come ogni piatto etnico che si rispetti, ognuno ha la propria maniera di prepararlo. Chi taglia le patate a cubetti, chi a fettine, chi le patate le mette schiacciate a purè. Chi…

Non sei mai stato alle Canarie se non hai provato le Papas Arrugadas

Spiaggie, vulcani, surfisti, movida, ma sopratutto…papas arrugadas! Letteralmente dette “patate con le rughe”, saranno onnipresenti in ogni aperitivo, spuntino, pranzo, pre prnzo, cena e dopo cena della vostra vacanza canaria. In realtà sono delle semplicissime patatine piccole piccole che vengono bollite con il sale fino a quando l’acqua non è evaporata, lasciandole soffici soffici e…

Una cuoca brasiliana tutta per te…

“Se vuoi davvero conoscere una cultura, inizia a scoprire come mangiano”, ovvero: “dimme che te magni e ti dirò chi sei” La prima è una citazione di Simone de Almeida, fantasica insegnate di cucina brasiliana, la seconda invece è la mia conclusione! Battute a parte, vorrei parlarvi di questa fantastica mattinata a Rio de Janeiro,…